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Erlik_khan ha scritto: ↑16 dicembre 2020 15:39
Fenix ha scritto: ↑16 dicembre 2020 15:22
Il lavoro sporco lo fa sempre chi di dovere, a te arriva già tutto bello imbustato.
FIghettino da supermercato

Lascio fare a te, mani di fata.

Ieri mi faceva ridere che per la prima volta vedo sul sito del comune dove risiedo l'ordinanza del sindaco sulle norme e le date per la macellazione di suini e ovocaprini destinati a uso familiare

Previa visita asp

STIV_V ha scritto: ↑16 dicembre 2020 13:04

Ma vedi quando in campagna si ammazzava il maiale aveva senso ed era etico e sostenibile e tutto quanto. Ora, non è che ognuno possa allevarsi un maiale in casa però unico modo di concepire un allevamento sostenibile parte da questo concetto semplice di numeri, ci va almeno un pollo a testa al giorno. Sono tanti polli.

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tutto vero, tutto giusto, ma adesso siamo a dei livelli dove ammazzano 20 polli/maiali/vacche/pippestrelli per ognuno di noi
e tutta sta roba finisce nel secchione dell'organico
questo e' stupido, ma e' pure un altro discorso

Al giorno
20 pipistrelli al giorno a testa tutti i giorni
Siamo fottuti

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STIV_V ha scritto: ↑17 dicembre 2020 08:01 Al giorno
20 pipistrelli al giorno a testa tutti i giorni
Siamo fottuti

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non hai capito
ne cuociono 20 di pipistrelli, ma te ne mangi solo 1
gli altri li buttano
i pipistrelli non si sciupano

la morale e': gira il cazzo quando devi buttare via un pomodoro che non hai mangiato
figurati quanto gira il cazzo se devi uccidere un essere vivente, che poi fa la stessa fine del pomodoro

rabe ha scritto: ↑17 dicembre 2020 08:39 la morale e': gira il cazzo quando devi buttare via un pomodoro che non hai mangiato
figurati quanto gira il cazzo se devi uccidere un essere vivente, che poi fa la stessa fine del pomodoro

Vero, lo spreco alimentare è insopportabile.

Madò io sclero completamente se arrivo a buttare della roba. Mi rode il culo pure farla stanziare nel surgelatore, figuratevi. Non mi spiego come la gente non riesca a farsi "i conti" sulla quantità che mangia. E' anche vero che sono cresciuto in una casa col frigo sempre pieno dove si sprecava un tot. Odio totale.

Sairus ha scritto: ↑17 dicembre 2020 10:10 Madò io sclero completamente se arrivo a buttare della roba. Mi rode il culo pure farla stanziare nel surgelatore, figuratevi. Non mi spiego come la gente non riesca a farsi "i conti" sulla quantità che mangia. E' anche vero che sono cresciuto in una casa col frigo sempre pieno dove si sprecava un tot. Odio totale.

non ti dico cosa l'americano medio riesce a buttare giornalmente
roba da far sclerare

Noi ormai riusciamo a calibrare bene la spese per sprecare il meno possibile*, arriviamo il venerdì con il frigo praticamente vuoto (infatti è la giornata pizza d'asporto

).

* con due figlie piccole è facile rischiare di buttar via parecchio cibo, basta preparare loro qualcosa che sicuramente mangeranno e nelle giuste dosi, senza fare grossi esperimenti (garanzia di spreco).

rabe ha scritto: ↑17 dicembre 2020 08:39
STIV_V ha scritto: ↑17 dicembre 2020 08:01 Al giorno
20 pipistrelli al giorno a testa tutti i giorni
Siamo fottuti

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non hai capito
ne cuociono 20 di pipistrelli, ma te ne mangi solo 1
gli altri li buttano
i pipistrelli non si sciupano

la morale e': gira il cazzo quando devi buttare via un pomodoro che non hai mangiato
figurati quanto gira il cazzo se devi uccidere un essere vivente, che poi fa la stessa fine del pomodoro

sempre 20 fagiani al giorno procapite sono
buttati, quindi pure peggio, ma i numeri dicono che siamo comunque fottuti
meritatissimamente

Fenix ha scritto: ↑17 dicembre 2020 10:23 * con due figlie piccole è facile rischiare di buttar via parecchio cibo, basta preparare loro qualcosa che sicuramente mangeranno e nelle giuste dosi, senza fare grossi esperimenti (garanzia di spreco).

vedikeaifatto!

STIV_V ha scritto: ↑17 dicembre 2020 10:49
Fenix ha scritto: ↑17 dicembre 2020 10:23
Spoiler [Mostra]
* con due figlie piccole è facile rischiare di buttar via parecchio cibo, basta preparare loro qualcosa che sicuramente mangeranno e nelle giuste dosi, senza fare grossi esperimenti (garanzia di spreco).

vedikeaifatto!

Meglio così?

non lo so hai appena attivato il Cigno Nero, non v'è certezza del decorso della situazione da qui a poi
ci rivediamo a piccadilli sircus

Lo spreco è una di quelle cose che ti inculcano da piccolo.
Ricordo che mia nonna si incazzava se avanzavi qualcosa nel piatto, e se non finivi non ti faceva mangiare più niente.
Insegnamenti duri, ma efficaci.
Io per esempio non avanzo nulla nel piatto.
E anche in casa, cerco di buttare il meno possibile.
Anche perchè molte volte, anche se la data di scadenza è passata, cerco di capire se la cosa si può ancora mangiare. La maggior parte delle volte si, quindi consumo anche se è scaduta (alla fine ci vuole poco, basta annusare, assaggiare. Chiaro non roba tipo latticini, che quelli ti fanno andare in caghetta in tempo 0)

E qui mi vengono in mente gli happy hour nei locali, con buffet libero.
Una cosa abominevole: piatti pieni di ogni ben di dio, avanzati suoi tavoli.
Cosa che veramente mi schifa.....

Ank ha scritto: ↑17 dicembre 2020 11:35 E qui mi vengono in mente gli happy hour nei locali, con buffet libero.
Una cosa abominevole: piatti pieni di ogni ben di dio, avanzati suoi tavoli.
Cosa che veramente mi schifa.....

Vero però dipende dai locali. Quelli raffinati che frequentavo io, non facevano a tempo a piazzare i vassoi che venivano spazzolati via in poco tempo; se per sbaglio ritardavi di dieci minuti ti restava giusto una manciata di Dixi.
A volte la domenica, per non sprecare nulla, capitava pure di trovarci gli avanzi dell'arrosto, della polenta o delle salsicce avanzate a pranzo, convertiti in tartine.

al super la sera la roba del banco del fresco la buttano

che poi ci sono associazioni che recuperano questo cibo e lo distribuiscono ma siamo dalle parti dell'incisività del consumatore verde rispetto alla sostenibilità globale di tutto un sistema, anzi siamo proprio lì dentro

Fenix ha scritto: ↑17 dicembre 2020 11:50
Ank ha scritto: ↑17 dicembre 2020 11:35 E qui mi vengono in mente gli happy hour nei locali, con buffet libero.
Una cosa abominevole: piatti pieni di ogni ben di dio, avanzati suoi tavoli.
Cosa che veramente mi schifa.....
Vero però dipende dai locali. Quelli raffinati che frequentavo io, non facevano a tempo a piazzare i vassoi che venivano spazzolati via in poco tempo; se per sbaglio ritardavi di dieci minuti ti restava giusto una manciata di Dixi.
A volte la domenica, per non sprecare nulla, capitava pure di trovarci gli avanzi dell'arrosto, della polenta o delle salsicce avanzate a pranzo, convertiti in tartine.

Non hai capito: dal banco buffet la roba spariva, ma veniva avanzata nei piatti dei clienti.
Che magari prendevano la tartina col ragù di tonno, ma non gli piaceva e quindi la avanzavano.....

conoscete questa app?

https://toogoodtogo.it/it

Ank ha scritto: ↑17 dicembre 2020 12:19 Non hai capito: dal banco buffet la roba spariva, ma veniva avanzata nei piatti dei clienti.
Che magari prendevano la tartina col ragù di tonno, ma non gli piaceva e quindi la avanzavano.....

Non ho capito a metà, pardon.

Quelle scene infastidiscono parecchio, indubbiamente.
I miei prodi invece se lo magnano tutto e poi si lamentano che non c'è più nulla da mangiare.

Sui supermercati, chi ci ha lavorato mi ha sempre caldamente consigliato di lasciar perdere la gastronomia (soprattutto roba con salse e salsine), generalmente è roba piuttosto "stagionata".

Mi par di intuire che nessuno ha lavorato mai in un ristorante.
Ho visto cose......

bigio ha scritto: ↑17 dicembre 2020 13:31 Mi par di intuire che nessuno ha lavorato mai in un ristorante.
Ho visto cose......

Racconta.
COme Ank, su latticini e formaggi, solitamente viene solitamente indicato " da consumarsi preferibilmente entro il" e non direttamente "entro il".
Ho mangiato provole e provoloni fatte da Cristo

È presto detto: son passato da posti in cui venivano buttate intere teglie di risotto, arrosti, pepate di cozze e qualunque altro alimento perfettamente mangiabile (poiché mai entrato in contatto con persone ma semplicemente uscito dalla cucina). Non lo usavano manco per il personale: immondizia diretta. E non veniva buttato per questioni igieniche (come detto, inesistenti), ma per semplice strafottenza
Così come ho lavorato in posti in cui ai clienti si faceva mangiare di tutto. Formaggio irrancidito (o anche con un velo di muffa)? No problema: buono per la pasta ai 4 formaggi. Pignatta in ceramica piena di fonduta che esplode in mille pezzi? No problemi: sì filtra e buona lì. Ho visto una cernia di 6kg venire congelata e scongelata per 4 volte, regolarmente esposta sul bancone (ovviamente faceva schifo alla merda e nessuno la voleva); al settimo giorno il colpo di genio "risotto al ragù di cernia". Reti di cozze che puzzavano di fogna inondate di aceto e usate nella salsa alla tarantina. Calamari caduti a terra e calpestati regolarmente messi sulla griglia perché "tanto il calore ammazza tutto".
Ecc ecc ecc

confermo, se stai in cucina al ristorante poi ecco diciamo che dopo da cliente ci entro con una mano sul cuore e l'altra sul fegato

dove facevo le stagioni io però gli avanzi li davano ai maiali del vicino....maiali intesi proprio i suini non per dire "quei maiali"

STIV_V ha scritto: ↑17 dicembre 2020 16:12 confermo, se stai in cucina al ristorante poi ecco diciamo che dopo da cliente ci entro con una mano sul cuore e l'altra sul fegato

dove facevo le stagioni io però gli avanzi li davano ai maiali del vicino....maiali intesi proprio i suini non per dire "quei maiali"

Vabbè dai, perchè se stai cucinando a casa e ti cade una bistecca la butti?
Sai le grigliate dove cadevano salsicce e costine per terra o nella cenere, rimesse sulla griglia e mangiate.
Ma voi gli anticorpi come li avete fatti?

ma la roba che cade a terra è il meno
è quella mummificata che ripassi che insomma....

e comunque il pavimento di una cucina al risto fa strasupercagarissimo, il prato al confronto è un piatto pulito

STIV_V ha scritto: ↑17 dicembre 2020 16:15 ma la roba che cade a terra è il meno
è quella mummificata che ripassi che insomma....

e comunque il pavimento di una cucina al risto fa strasupercagarissimo, il prato al confronto è un piatto pulito

A me cadeva sul balcone di casa, che ti assicuro era peggio di qualsiasi bar di caracas (cit.)

Comunque si, ho capito il discorso.
Mio padre ha fatto il panettiere per anni.
e mi ha fatto dei racconti dove la sigaretta nell'impasto del pane era il meno.....

minchia mi hai fatto venire in mente racconti di un panettiere su in valle dai miei che aveva il forno a vista dal negozio, cioè lo vedevi impastare

e mentre impastava si scaccolava

chissà se è vera sta storia

bigio ha scritto: ↑17 dicembre 2020 15:59 È presto detto: son passato da posti in cui venivano buttate intere teglie di risotto, arrosti, pepate di cozze e qualunque altro alimento perfettamente mangiabile (poiché mai entrato in contatto con persone ma semplicemente uscito dalla cucina). Non lo usavano manco per il personale: immondizia diretta. E non veniva buttato per questioni igieniche (come detto, inesistenti), ma per semplice strafottenza
Così come ho lavorato in posti in cui ai clienti si faceva mangiare di tutto. Formaggio irrancidito (o anche con un velo di muffa)? No problema: buono per la pasta ai 4 formaggi. Pignatta in ceramica piena di fonduta che esplode in mille pezzi? No problemi: sì filtra e buona lì. Ho visto una cernia di 6kg venire congelata e scongelata per 4 volte, regolarmente esposta sul bancone (ovviamente faceva schifo alla merda e nessuno la voleva); al settimo giorno il colpo di genio "risotto al ragù di cernia". Reti di cozze che puzzavano di fogna inondate di aceto e usate nella salsa alla tarantina. Calamari caduti a terra e calpestati regolarmente messi sulla griglia perché "tanto il calore ammazza tutto".
Ecc ecc ecc

Mi stranizza solo il primo caso, il resto mi sa che è (era) la normalità

Lo scaccolamento nell'impasto (con tanto di copiosa starnutite) lo vidi frequentemente durante la gita delle superiori (3a o 4a) alla Sperlari* di Cremona, nella fattispecie si trattava di torrone e caramelle.

* il passaggio attraverso il reparto Mostarda è stato una delle esperienze più nauseabonde della mia vita.

Fenix ha scritto: ↑17 dicembre 2020 16:56 Lo scaccolamento nell'impasto (con tanto di copiosa starnutite) lo vidi frequentemente durante la gita delle superiori (3a o 4a) alla Sperlari* di Cremona, nella fattispecie si trattava di torrone e caramelle.

* il passaggio attraverso il reparto Mostarda è stato una delle esperienze più nauseabonde della mia vita.

Beh ma scusa, uno che mangia il torrone se le merita le caccole nell'impasto.....

che poi la storia che il caldo sanifica tutta è una cazzatissima perchè è proprio a 70 gradi che i batteri proliferano che è un piacere

è buono il torrone dai

il torrone è vegano? no perchè ha le uove

Nelle altre gite a tema alimentare sia alla Ferrero che allo stabilimento Heineken di Aosta * (con degustazione finale

) era tutto decisamente più a modo, per lo meno in apparenza.

* stessa visita bissata poi anche ad Amsterdam (con tutti i suoi annessi e connessi): lì la degustazione era praticamente un free bar, è stata una bella colazione.

Io alla ferrero rimasi turbato da quelli che di lavoro contavano quanti grissini finissero nei blisterini nutella+grissini, o meglio, controllavano che la macchina ne sparasse correttamente dentro sempre il numero giusto e non uno di più o di meno

piuttosto zappo tutto il giorno con una zappa col manico segato a metà

STIV_V ha scritto: ↑17 dicembre 2020 17:09 che poi la storia che il caldo sanifica tutta è una cazzatissima perchè è proprio a 70 gradi che i batteri proliferano che è un piacere

è buono il torrone dai

il torrone è vegano? no perchè ha le uove

Ritenta, magari azzecchi

ho visto certi """""""""""""""""ristoranti""""""""""""""""" messicani* fare peggio (tipo, il cuoco che sta sistemando il carburatore del pick up, poi arrivi e ordini, cosi' lui rientra in """"cucina"""" senza lavarsi le mani e ti prepara i tacos). in Thailandia e Ciuna ho visto pure di peggio, ma che bonta'

*che poi la mia ex (messicana) diceva sempre: piu' il ciubo e' buono, piu' il ristorante deve essere lurido, ed e' vero...

che poi in italia avete un mucchio di controlli igienici super severi: nel resto del mondo sono piu' rilassati

Riguardoi allo spreco: c'era un ottimo reportage della BBC, se lo trovo lo posto

rabe ha scritto: ↑18 dicembre 2020 00:28 ho visto certi """""""""""""""""ristoranti""""""""""""""""" messicani* fare peggio (tipo, il cuoco che sta sistemando il carburatore del pick up, poi arrivi e ordini, cosi' lui rientra in """"cucina"""" senza lavarsi le mani e ti prepara i tacos). in Thailandia e Ciuna ho visto pure di peggio, ma che bonta'

*che poi la mia ex (messicana) diceva sempre: piu' il ciubo e' buono, piu' il ristorante deve essere lurido, ed e' vero...

che poi in italia avete un mucchio di controlli igienici super severi: nel resto del mondo sono piu' rilassati

Riguardoi allo spreco: c'era un ottimo reportage della BBC, se lo trovo lo posto

Cazzo è vero che avevi la ex baffuta.....
Che girava nuda per casa, con sombrero e chitarrino

si chiamava Lupe probabilmente. al massimo Juanita

All'epoca giravano pur eparecchi fotomontaggi del reib Messicano.
CHissà se esistono ancora, anche se non penso, molti erano caricati su imageshck

Ok domanda seria

Cosa ne pensate dell'ipotesi di mettersi a mangiare gli insetti e sul fatto che sia più "sostenibile"?

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