Metal.it Forum

TheNeedleLies ha scritto:

Fenix ha scritto: ↑9 luglio 2021 12:39 Per la raccolta differenziata sarebbe buona cosa che ogni sacchetto/cestino sia tracciabile, così da punire chi la fa alla cazzo o premiare chi la esegue perfettamente, magari con sconti sulla TARI o roba del genere.
Magari da qualche parte lo fanno già...

Non credo si possa fare per semplici questioni di privacy. Da noi quantomeno non ti ritirano i sacchi se notano che c'è dentro qualcosa che non va bene, e ti costringono a riprendertelo e metterlo fuori correttamente.

A Sanremo hai delle etichette con un numero univoco associato al tuo codice fiscale, devi applicare l'etichetta su ogni sacchetto che getti (i sacchetti sprovvisti di etichetta vengono lasciati li) e vengono fatti controlli a campione. In caso di irregolarità erogano multe.

A Cernusco abbiamo i sacchetti per l'indifferenziata marcati con un codice a barre associato anch'esso al mio codice fiscale. Se getto nel "secco" roba da differenziare mi inculano a passo di cammello (un mio vicino di casa sei mesi fa ha preso una multa).

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Erotic.Nightmares ha scritto: ↑9 luglio 2021 14:18

TheNeedleLies ha scritto:

Fenix ha scritto: ↑9 luglio 2021 12:39 Per la raccolta differenziata sarebbe buona cosa che ogni sacchetto/cestino sia tracciabile, così da punire chi la fa alla cazzo o premiare chi la esegue perfettamente, magari con sconti sulla TARI o roba del genere.
Magari da qualche parte lo fanno già...

Non credo si possa fare per semplici questioni di privacy. Da noi quantomeno non ti ritirano i sacchi se notano che c'è dentro qualcosa che non va bene, e ti costringono a riprendertelo e metterlo fuori correttamente.

A Sanremo hai delle etichette con un numero univoco associato al tuo codice fiscale, devi applicare l'etichetta su ogni sacchetto che getti (i sacchetti sprovvisti di etichetta vengono lasciati li) e vengono fatti controlli a campione. In caso di irregolarità erogano multe.

A Cernusco abbiamo i sacchetti per l'indifferenziata marcati con un codice a barre associato anch'esso al mio codice fiscale. Se getto nel "secco" roba da differenziare mi inculano a passo di cammello (un mio vicino di casa sei mesi fa ha preso una multa).

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Minchia, io pensavo fossimo piuttosto avanti dalle mie parti, invece siamo indietro come le palle dei cani.

TheNeedleLies ha scritto: ↑9 luglio 2021 13:59

Fenix ha scritto: ↑9 luglio 2021 12:39 Per la raccolta differenziata sarebbe buona cosa che ogni sacchetto/cestino sia tracciabile, così da punire chi la fa alla cazzo o premiare chi la esegue perfettamente, magari con sconti sulla TARI o roba del genere.
Magari da qualche parte lo fanno già...

Non credo si possa fare per semplici questioni di privacy. Da noi quantomeno non ti ritirano i sacchi se notano che c'è dentro qualcosa che non va bene, e ti costringono a riprendertelo e metterlo fuori correttamente.

Qui i controlli li hanno fatti giusto le prime settimane di differenziata dove la metà abbondante erano rispediti al mittente poi il nulla.

Erotic.Nightmares ha scritto: ↑9 luglio 2021 14:18 A Sanremo hai delle etichette con un numero univoco associato al tuo codice fiscale, devi applicare l'etichetta su ogni sacchetto che getti (i sacchetti sprovvisti di etichetta vengono lasciati li) e vengono fatti controlli a campione. In caso di irregolarità erogano multe.

A Cernusco abbiamo i sacchetti per l'indifferenziata marcati con un codice a barre associato anch'esso al mio codice fiscale. Se getto nel "secco" roba da differenziare mi inculano a passo di cammello (un mio vicino di casa sei mesi fa ha preso una multa).

Quindi io potrei prendere il tuo sacchetto dell'umido metterci i miei piatti rotti e rimetterlo a posto.

Sarebbe fantastico, potrei fargliela pagare a quello che ha usato le trombette per il Barcellona il giorno della finale di CL

Sairus ha scritto: ↑9 luglio 2021 08:58 @rabe miriferivo proprio a quello che ha detto l'erotico, i mezzi pubblici e il cibo sostenibile costano un fottio, molta gente non se li può permettere. Ovvio che lasciare l'aria condizionata accesa se non sei in casa o non fare la differenziata è da dementi, ma lì stiamo proprio parlando di QI sotto media. Parlando del riscaldamento, ad esempio, la gran parte dell'inquinamento cittadino di Roma dipende proprio dai sistemi centralizzati, che sono ormai vecchi ma costosissimi da rimpiazzare, un povero cristo che fatica ad arrivare a fine mese come fa? Risposta: non fa.

Ma che stai a di?
La mia dona risparmia il 70% andando coi mezzi.
Solo che si deve alzare un'ora prima....

La tua dona
Spaca botilia

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STIV_V ha scritto: ↑10 luglio 2021 11:16 La tua dona
Spaca botilia

-----ATTENZIONE! Questa è una firma di Tapatalk, potrebbe non avere attinenza col post. NON LEGGERLA!-----

Eh volevo modificare, ma il diocefalo ha messo il timing per l'edit troppo veloce.....
Comunque ci sta che parlo come i sinti, visto che sono un musico gitano

qui a roma la differenziata è un attimino in crisi

Ank ha scritto:

STIV_V ha scritto: ↑10 luglio 2021 11:16 La tua dona
Spaca botilia

-----ATTENZIONE! Questa è una firma di Tapatalk, potrebbe non avere attinenza col post. NON LEGGERLA!-----

Eh volevo modificare, ma il diocefalo ha messo il timing per l'edit troppo veloce.....
Comunque ci sta che parlo come i sinti, visto che sono un musico gitano

Eh scusa ma mi faceva ridere

-----ATTENZIONE! Questa è una firma di Tapatalk, potrebbe non avere attinenza col post. NON LEGGERLA!-----

Sairus ha scritto: ↑9 luglio 2021 08:58 @rabe miriferivo proprio a quello che ha detto l'erotico, i mezzi pubblici e il cibo sostenibile costano un fottio, molta gente non se li può permettere. Ovvio che lasciare l'aria condizionata accesa se non sei in casa o non fare la differenziata è da dementi, ma lì stiamo proprio parlando di QI sotto media. Parlando del riscaldamento, ad esempio, la gran parte dell'inquinamento cittadino di Roma dipende proprio dai sistemi centralizzati, che sono ormai vecchi ma costosissimi da rimpiazzare, un povero cristo che fatica ad arrivare a fine mese come fa? Risposta: non fa.

rispondo a te, ma vale anche per @Erotic.Nightmares

allora, ovvio che in alcuni casi non puo' essere fatto o non puo' essere sostenuto economicamente, ma iniziamo a metterlo nella testa di chi puo' farlo: sarebbe un passo avanti
e poi bisogna anche essere onesti con se stessi: quante volte hai preso la macchina invece che i mezzi perche' coi mezzi ti rode il culo? che come discorso ci sta eh? tipo che a Dallas usare i mezzi significava salutare i propri cari e aggiornare il testamento, ed in italia prendere un treno significa(va?) forse non arrivare mai... ma nonostante questo, uno ci puo' provare (io ad esempio vado al lavoro in bici perche' il clima lo permette, perche' ci sono le piste ciclabile, perche' ti aiutano a farlo, etc etc., ma nonostante tutti questi incentivi, potrei dire che mi pesa il culo ed usare la macchina, ed invece non lo faccio [quando piove ad esempio uso i mezzi])

e poi ci sono anche vie di mezzo: se tu vivi a Castel Salcazzo, e vai a lavorare a Milano, insieme ad altri del tuo paesello, perche' non incentivare il car pooling? Quando ero a Dallas, dove lavoravo io lo incentivavano, e se lo facevi, parcheggiavi gratis
e su alcune strade ci sono le corsie preferenziate per il car pooling
la gente pero' sembra schifare il car pooling: io lo propongo sempre, e mi guardano come un cefalo merdaiolo perche' propongo di usare una sola macchina...

parlando di cibo sostenibile: io adesso non so come sono cambiate le cose negli ultimi 13 anni, ma io mi ricordo che il mercato rionale ha sempre avuto frutta/verdura di qualita' migliore e a prezzi migliori
se invece ti riferisci al mercatino equosolidale, dove un hipster coi baffetti ti vende la frutt* genderneutral, allora ti meriti la morte: quelli di sostenibile non hanno veramente un cazzo

per quanto riguarda il QI sotto la media, secondo me hai troppa fiducia nell'essere umano
ad esempio, la cosa della macchina in moto e l'aria condizionata accesa e' la prassi negli USA
e la stessa cosa funziona per la differenziata: il piu' delle volte e' perche' pesa il culo e non lo fanno, ed in altri casi e' per semplice ignoranza (fino ad arrivare ad estremi come a Sydney dove in giro non ci sono i cestini per il riciclo )

Erotic.Nightmares ha scritto: ↑9 luglio 2021 14:18

TheNeedleLies ha scritto:

Fenix ha scritto: ↑9 luglio 2021 12:39 Per la raccolta differenziata sarebbe buona cosa che ogni sacchetto/cestino sia tracciabile, così da punire chi la fa alla cazzo o premiare chi la esegue perfettamente, magari con sconti sulla TARI o roba del genere.
Magari da qualche parte lo fanno già...

Non credo si possa fare per semplici questioni di privacy. Da noi quantomeno non ti ritirano i sacchi se notano che c'è dentro qualcosa che non va bene, e ti costringono a riprendertelo e metterlo fuori correttamente.

A Sanremo hai delle etichette con un numero univoco associato al tuo codice fiscale, devi applicare l'etichetta su ogni sacchetto che getti (i sacchetti sprovvisti di etichetta vengono lasciati li) e vengono fatti controlli a campione. In caso di irregolarità erogano multe.

A Cernusco abbiamo i sacchetti per l'indifferenziata marcati con un codice a barre associato anch'esso al mio codice fiscale. Se getto nel "secco" roba da differenziare mi inculano a passo di cammello (un mio vicino di casa sei mesi fa ha preso una multa).

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anche nel paesello dei miei hanno i bidoni col QR code
entroterra Ligure spacca i culi alle grandi citta'

gradirei foto dell'hipster coi baffetti che ti vende la frutta

agevolo vhttps://www.ultimate-guitar.com/static/article/ ... 33.jpg@642

Ank ha scritto: ↑10 luglio 2021 10:00

Sairus ha scritto: ↑9 luglio 2021 08:58 @rabe miriferivo proprio a quello che ha detto l'erotico, i mezzi pubblici e il cibo sostenibile costano un fottio, molta gente non se li può permettere. Ovvio che lasciare l'aria condizionata accesa se non sei in casa o non fare la differenziata è da dementi, ma lì stiamo proprio parlando di QI sotto media. Parlando del riscaldamento, ad esempio, la gran parte dell'inquinamento cittadino di Roma dipende proprio dai sistemi centralizzati, che sono ormai vecchi ma costosissimi da rimpiazzare, un povero cristo che fatica ad arrivare a fine mese come fa? Risposta: non fa.

Ma che stai a di?
La mia dona risparmia il 70% andando coi mezzi.
Solo che si deve alzare un'ora prima....

Esempio standard qui a Roma: Da casa mia al lavoro in macchina impiego 20 minuti, con i mezzi ci metterei 2 ore ad andare e 2 a tornare. 4 ore al giorno sono un costo che non mi posso permettere. (Il tempo costa, parecchio pure).

@rabe io sono FELICISSIMO quando posso prendere i mezzi, anche se devo muovermi mezz'ora prima, perchè almeno non ho grane per il parcheggio, non devo guidare, passeggio un pò... e inquino meno. Ma porca miseria proprio non è possibile in tanti casi.

Il mercato rionale io ce l'ho sotto casa, e purtroppo costa quasi il doppio del discount. Non tutti possono permetterselo.

Sairus ha scritto: ↑12 luglio 2021 09:36

Ank ha scritto: ↑10 luglio 2021 10:00

Sairus ha scritto: ↑9 luglio 2021 08:58 @rabe miriferivo proprio a quello che ha detto l'erotico, i mezzi pubblici e il cibo sostenibile costano un fottio, molta gente non se li può permettere. Ovvio che lasciare l'aria condizionata accesa se non sei in casa o non fare la differenziata è da dementi, ma lì stiamo proprio parlando di QI sotto media. Parlando del riscaldamento, ad esempio, la gran parte dell'inquinamento cittadino di Roma dipende proprio dai sistemi centralizzati, che sono ormai vecchi ma costosissimi da rimpiazzare, un povero cristo che fatica ad arrivare a fine mese come fa? Risposta: non fa.

Ma che stai a di?
La mia dona risparmia il 70% andando coi mezzi.
Solo che si deve alzare un'ora prima....

Esempio standard qui a Roma: Da casa mia al lavoro in macchina impiego 20 minuti, con i mezzi ci metterei 2 ore ad andare e 2 a tornare. 4 ore al giorno sono un costo che non mi posso permettere. (Il tempo costa, parecchio pure).

@rabe io sono FELICISSIMO quando posso prendere i mezzi, anche se devo muovermi mezz'ora prima, perchè almeno non ho grane per il parcheggio, non devo guidare, passeggio un pò... e inquino meno. Ma porca miseria proprio non è possibile in tanti casi.

Il mercato rionale io ce l'ho sotto casa, e purtroppo costa quasi il doppio del discount. Non tutti possono permetterselo.

Ti dico, anche qui i tempi sono dilatati rispetto all'auto
Eh si, il tempo è prezioso. Ma quindi cosa mettiamo sulla bilancia?
E comunque: messa bene roma eh, 'a capitale. Credevo che i mezzi a milano fossero fallaci, ma a quanto pare stiamo messi daddio.

Qui i rionali li stanno eliminando, ed è un gran peccato.
Il confronto col discount è chiaramente esagerato, al discount compri meglio anche dei supermercati, ma devi anche sapere cosa comprare. Alcune cose sono veramente lammerda,e comunque rimane anche il fatto che molti preferiscono comprare roba precotta o pronta all'uso (tipo surgelati, per la verdura) piuttosto che cucinarsela, e sta cosa la paghi, sia al discount che al supermercato.
Io purtroppo non ho rionali vicino, se no ci andavo. Sticazzi di qualche euro in più (non sono ricco come culetto, ma preferisco spendere un 10% in più ma sapere cosa mangio, che comprare roba che è piena d'acqua e insapore [Ora, ad esempio, ho scoperto che un mio cliente è un allevatore e ogni tot macella lui le sue bestie. Ho già prenotato una cassetta di misto carne . Manco gli ho chiesto cosa costa. Sicuro costerà di più del supermercato. Ma mangio comunque meglio, e la carne so da dove viene])

Ank ha scritto: ↑12 luglio 2021 09:47
Ti dico, anche qui i tempi sono dilatati rispetto all'auto
Eh si, il tempo è prezioso. Ma quindi cosa mettiamo sulla bilancia?
E comunque: messa bene roma eh, 'a capitale. Credevo che i mezzi a milano fossero fallaci, ma a quanto pare stiamo messi daddio.

Non è questione di mettere sulla bilancia, non stiamo parlando di fare 1 ora di viaggio invece di mezz'ora, ma di 4 cazzo di fottute ore al giorno, non sta nè in cielo nè in terra. Per prendere i mezzi praticamente dovrei solo andare al lavoro, non potrei fare nulla di altro, nemmeno la spesa. Non scherziamo.

Roma con i mezzi rispetto a Milano non esiste, ti basti pensare che come estensione e 4 volte milano e ha solo due linee e mezza di metro.

Ank ha scritto: ↑12 luglio 2021 09:47 Qui i rionali li stanno eliminando, ed è un gran peccato.
Il confronto col discount è chiaramente esagerato, al discount compri meglio anche dei supermercati, ma devi anche sapere cosa comprare. Alcune cose sono veramente lammerda,e comunque rimane anche il fatto che molti preferiscono comprare roba precotta o pronta all'uso (tipo surgelati, per la verdura) piuttosto che cucinarsela, e sta cosa la paghi, sia al discount che al supermercato.
Io purtroppo non ho rionali vicino, se no ci andavo. Sticazzi di qualche euro in più (non sono ricco come culetto, ma preferisco spendere un 10% in più ma sapere cosa mangio, che comprare roba che è piena d'acqua e insapore [Ora, ad esempio, ho scoperto che un mio cliente è un allevatore e ogni tot macella lui le sue bestie. Ho già prenotato una cassetta di misto carne . Manco gli ho chiesto cosa costa. Sicuro costerà di più del supermercato. Ma mangio comunque meglio, e la carne so da dove viene])

Molta gente non ha idea di cosa voglia dire la qualità perchè non se la può permettere, prende i chili di pomodori a 1 euro al discount perchè quello ha, e non gli puoi dire che "non sono green", perchè giustamente ti sputerebbero in faccia.

Sairus ha scritto: ↑12 luglio 2021 09:58

Ank ha scritto: ↑12 luglio 2021 09:47 Qui i rionali li stanno eliminando, ed è un gran peccato.
Il confronto col discount è chiaramente esagerato, al discount compri meglio anche dei supermercati, ma devi anche sapere cosa comprare. Alcune cose sono veramente lammerda,e comunque rimane anche il fatto che molti preferiscono comprare roba precotta o pronta all'uso (tipo surgelati, per la verdura) piuttosto che cucinarsela, e sta cosa la paghi, sia al discount che al supermercato.
Io purtroppo non ho rionali vicino, se no ci andavo. Sticazzi di qualche euro in più (non sono ricco come culetto, ma preferisco spendere un 10% in più ma sapere cosa mangio, che comprare roba che è piena d'acqua e insapore [Ora, ad esempio, ho scoperto che un mio cliente è un allevatore e ogni tot macella lui le sue bestie. Ho già prenotato una cassetta di misto carne . Manco gli ho chiesto cosa costa. Sicuro costerà di più del supermercato. Ma mangio comunque meglio, e la carne so da dove viene])

Molta gente non ha idea di cosa voglia dire la qualità perchè non se la può permettere, prende i chili di pomodori a 1 euro al discount perchè quello ha, e non gli puoi dire che "non sono green", perchè giustamente ti sputerebbero in faccia.

Mmmhhh, credo che il più delle volte sia solo "educazione gastronomica"
Come se n'è già parlato altrove.

Molti comprano i pomodori a 1€ al kg, ma un quarto li butti perchè marci dopo 1/2 ora che li hai comprati, e se ci fai un sugo, ne devi mettere il doppio, perchè pieni d'acqua
Quindi si, magari non ne compri 4kg, ne compri solo 2 ma sono un altro mondo.

Discorso che faccio con la benzina (per stare nel green ): qui vicino a me c'è un distributore dell'Iper, appunto di fianco all'iper.
I carburanti costano meno (si parla comunque di pochi cent eh, 10/15 non di più)
La gente fa benza li (e ti assicuro: anche gente che "se la può permettere"), perchè chiaramente credono di aver fatto terno.
Ma poi A) ti crea danni, a volte anche importanti, al sistema di alimentazione dell'auto; B) ci fai molta strada in meno.
Col cibo, in molti casi, la vedo uguale.

Finché vendono arance già sbucciate nella vaschetta di plastica di che cazzo parliamo?

bigio ha scritto: ↑12 luglio 2021 10:30 Finché vendono arance già sbucciate nella vaschetta di plastica di che cazzo parliamo?

Ecco, questo è un punto importante. Tra l'altro la frutta inscatolata costa un botto di soldi, non mi spiego davvero come cazzo sia possibile che la gente la compri.

bigio ha scritto: ↑12 luglio 2021 10:30 Finché vendono arance già sbucciate nella vaschetta di plastica di che cazzo parliamo?

Esatto, stiamo parlando di aria fritta, in effetti.

Io non l'ho mai vista né al Conad né ai vari Eurospin penny pewex ecc

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Graz ha scritto: ↑12 luglio 2021 11:00 Io non l'ho mai vista né al Conad né ai vari Eurospin penny pewex ecc

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Strano perchè proprio i supermercati più economici (Penny, Lidl e analoghi) ne hanno a carrettate, almeno qui al nord Italia.

Invece il Carrefour ha proprio un intero bancone strapieno di frutta e verdura già sbucciata, lavata e tagliata confezionata in vaschette di plastica. Tipo la zucca...se la compri al banco del fresco ti costa intorno all'euro al kg, se la compri in vaschetta già pronta costa poco meno di 4 euro al kg...idem per il cavolo cappuccio o altre verdure, il costo quadruplica circa. Needless to say che vanno a ruba....e tutto per non sbucciare una zucca e tagliarla a tocchettini, una roba che ci metti tre minuti e ti avanzano pure gli sfridi per aromatizzare un brodo. Io boh.

A questo proposito, sul riciclo di bucce e scarti di cucina, ho seguito una serie di video di chef famosi tipo Barbieri (un idolo assoluto, un vero appassionato prima ancora che un cuoco professionista, un fenomeno) che per ovvie ragioni devono stare attentissimi ai costi di gestione della cucina e al food cost (quindi al costo puro in materia prima del piatto finito) i quali riutilizzano praticamente qualunque scarto di lavorazione dei propri prodotti, risultando infinitamente più "green" ed efficienti di qualunque cucina casalinga. Tipo Barbieri quando ha bisogno di patate per fare gnocchi, purea o patate arrosto tiene sempre le bucce, le lava accuratamente e le riutilizza per fare una crema di patate eccezionale. Provate, basta lavare benissimo le patate prima di sbucciarle e rilavare tutti gli scarti e ritagli della patata dopo aver preparato quello che vi serve, poi rosolate tutto in padella con un filo d'olio, due spicchi d'aglio e quale erba aromatica a piacere. Allungate il tutto con brodo vegetale, frullate con un mixer ad immersione il tutto, regolate di sale e pepe e via, avete una crema di patata che è la fine del mondo

Erotic.Nightmares ha scritto: ↑12 luglio 2021 11:17

Graz ha scritto: ↑12 luglio 2021 11:00 Io non l'ho mai vista né al Conad né ai vari Eurospin penny pewex ecc

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Strano perchè proprio i supermercati più economici (Penny, Lidl e analoghi) ne hanno a carrettate, almeno qui al nord Italia.

Invece il Carrefour ha proprio un intero bancone strapieno di frutta e verdura già sbucciata, lavata e tagliata confezionata in vaschette di plastica. Tipo la zucca...se la compri al banco del fresco ti costa intorno all'euro al kg, se la compri in vaschetta già pronta costa poco meno di 4 euro al kg...idem per il cavolo cappuccio o altre verdure, il costo quadruplica circa. Needless to say che vanno a ruba....e tutto per non sbucciare una zucca e tagliarla a tocchettini, una roba che ci metti tre minuti e ti avanzano pure gli sfridi per aromatizzare un brodo. Io boh.

A questo proposito, sul riciclo di bucce e scarti di cucina, ho seguito una serie di video di chef famosi tipo Barbieri (un idolo assoluto, un vero appassionato prima ancora che un cuoco professionista, un fenomeno) che per ovvie ragioni devono stare attentissimi ai costi di gestione della cucina e al food cost (quindi al costo puro in materia prima del piatto finito) i quali riutilizzano praticamente qualunque scarto di lavorazione dei propri prodotti, risultando infinitamente più "green" ed efficienti di qualunque cucina casalinga. Tipo Barbieri quando ha bisogno di patate per fare gnocchi, purea o patate arrosto tiene sempre le bucce, le lava accuratamente e le riutilizza per fare una crema di patate eccezionale. Provate, basta lavare benissimo le patate prima di sbucciarle e rilavare tutti gli scarti e ritagli della patata dopo aver preparato quello che vi serve, poi rosolate tutto in padella con un filo d'olio, due spicchi d'aglio e quale erba aromatica a piacere. Allungate il tutto con brodo vegetale, frullate con un mixer ad immersione il tutto, regolate di sale e pepe e via, avete una crema di patata che è la fine del mondo

Su Barbieri: infatti ogni volta che durante un suo programma vede della plastica va in bestia.

TheNeedleLies ha scritto: ↑12 luglio 2021 11:18

Erotic.Nightmares ha scritto: ↑12 luglio 2021 11:17

Graz ha scritto: ↑12 luglio 2021 11:00 Io non l'ho mai vista né al Conad né ai vari Eurospin penny pewex ecc

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Strano perchè proprio i supermercati più economici (Penny, Lidl e analoghi) ne hanno a carrettate, almeno qui al nord Italia.

Invece il Carrefour ha proprio un intero bancone strapieno di frutta e verdura già sbucciata, lavata e tagliata confezionata in vaschette di plastica. Tipo la zucca...se la compri al banco del fresco ti costa intorno all'euro al kg, se la compri in vaschetta già pronta costa poco meno di 4 euro al kg...idem per il cavolo cappuccio o altre verdure, il costo quadruplica circa. Needless to say che vanno a ruba....e tutto per non sbucciare una zucca e tagliarla a tocchettini, una roba che ci metti tre minuti e ti avanzano pure gli sfridi per aromatizzare un brodo. Io boh.

A questo proposito, sul riciclo di bucce e scarti di cucina, ho seguito una serie di video di chef famosi tipo Barbieri (un idolo assoluto, un vero appassionato prima ancora che un cuoco professionista, un fenomeno) che per ovvie ragioni devono stare attentissimi ai costi di gestione della cucina e al food cost (quindi al costo puro in materia prima del piatto finito) i quali riutilizzano praticamente qualunque scarto di lavorazione dei propri prodotti, risultando infinitamente più "green" ed efficienti di qualunque cucina casalinga. Tipo Barbieri quando ha bisogno di patate per fare gnocchi, purea o patate arrosto tiene sempre le bucce, le lava accuratamente e le riutilizza per fare una crema di patate eccezionale. Provate, basta lavare benissimo le patate prima di sbucciarle e rilavare tutti gli scarti e ritagli della patata dopo aver preparato quello che vi serve, poi rosolate tutto in padella con un filo d'olio, due spicchi d'aglio e quale erba aromatica a piacere. Allungate il tutto con brodo vegetale, frullate con un mixer ad immersione il tutto, regolate di sale e pepe e via, avete una crema di patata che è la fine del mondo

Su Barbieri: infatti ogni volta che durante un suo programma vede della plastica va in bestia.

Eh vabbè Barbieri è veramente un cazzo di mostro, mi piace tantissimo, è un superfigo. I suoi video nei quali cucina in casa sua (peraltro una casa e una cucina modestissime, prova che per fare grandi piatti ti bastano due pentole, un fornello e le capacità) sono eccezionali, trasmettono la sua infinita passione per la cucina, per la scelta delle materie prime, per la conoscenza delle tecniche di cottura e di lavorazione dei cibi....è veramente un grandissimo ed è anche una persona simpatica e disponibilissima, un caro amico è stato a pranzo al Fourghetti di Bologna e l'ha incontrato di persona. Si ferma ai tavoli, chiacchiera con tutti, è sempre gentile e disponibile a raccontare aneddoti e rispondere a domande, un grande davvero.

Io , quando faccio le patate (chiaro non per il purè), uso anche la buccia.
Le trovo molto più saporite. E alla fine è buonissima.
Anche la buccia della patata fritta è buona....ci vengono delle chips stupende.

Ank ha scritto: ↑12 luglio 2021 11:38 Io , quando faccio le patate (chiaro non per il purè), uso anche la buccia.
Le trovo molto più saporite. E alla fine è buonissima.
Anche la buccia della patata fritta è buona....ci vengono delle chips stupende.

Si si le patate al forno anche io le faccio con la buccia, posto che devono essere patate di qualità perchè altrimenti la buccia è praticamente inesistente e ha un saporaccio amaro fastidiosissimo. Ma le patate buone, con la buccia spessa e carnosa...mmmmmmmmmmmm......

Ragazzi, mi state facendo venire voglia di figa.

TheNeedleLies ha scritto: ↑12 luglio 2021 11:39 Ragazzi, mi state facendo venire voglia di figa.

Ma lascia perdere che tu per la figa mica sei tagliato, pensa a magnare.

Dimenticavo una cosa: il Fourghetti è pure un ristorante "economico", il menu degustazione da sette portate costa intorno ai 60€ compreso il coperto, il wine pairing costa intorno ai 35/40€ quindi con 100 sacchi ti porti a casa un pranzo o una cena di quelle che te le ricordi a vita. Se ordini alla carta sei intorno ai 13€ per gli antipasti, 14/16 per i primi e 22/25 per i secondi quindi praticamente sei al livello di un qualunque ristorante di discreto livello in Italia oggi.

Erotic.Nightmares ha scritto: ↑12 luglio 2021 11:37

TheNeedleLies ha scritto: ↑12 luglio 2021 11:18

Erotic.Nightmares ha scritto: ↑12 luglio 2021 11:17
Strano perchè proprio i supermercati più economici (Penny, Lidl e analoghi) ne hanno a carrettate, almeno qui al nord Italia.

Invece il Carrefour ha proprio un intero bancone strapieno di frutta e verdura già sbucciata, lavata e tagliata confezionata in vaschette di plastica. Tipo la zucca...se la compri al banco del fresco ti costa intorno all'euro al kg, se la compri in vaschetta già pronta costa poco meno di 4 euro al kg...idem per il cavolo cappuccio o altre verdure, il costo quadruplica circa. Needless to say che vanno a ruba....e tutto per non sbucciare una zucca e tagliarla a tocchettini, una roba che ci metti tre minuti e ti avanzano pure gli sfridi per aromatizzare un brodo. Io boh.

A questo proposito, sul riciclo di bucce e scarti di cucina, ho seguito una serie di video di chef famosi tipo Barbieri (un idolo assoluto, un vero appassionato prima ancora che un cuoco professionista, un fenomeno) che per ovvie ragioni devono stare attentissimi ai costi di gestione della cucina e al food cost (quindi al costo puro in materia prima del piatto finito) i quali riutilizzano praticamente qualunque scarto di lavorazione dei propri prodotti, risultando infinitamente più "green" ed efficienti di qualunque cucina casalinga. Tipo Barbieri quando ha bisogno di patate per fare gnocchi, purea o patate arrosto tiene sempre le bucce, le lava accuratamente e le riutilizza per fare una crema di patate eccezionale. Provate, basta lavare benissimo le patate prima di sbucciarle e rilavare tutti gli scarti e ritagli della patata dopo aver preparato quello che vi serve, poi rosolate tutto in padella con un filo d'olio, due spicchi d'aglio e quale erba aromatica a piacere. Allungate il tutto con brodo vegetale, frullate con un mixer ad immersione il tutto, regolate di sale e pepe e via, avete una crema di patata che è la fine del mondo

Su Barbieri: infatti ogni volta che durante un suo programma vede della plastica va in bestia.

Eh vabbè Barbieri è veramente un cazzo di mostro, mi piace tantissimo, è un superfigo. I suoi video nei quali cucina in casa sua (peraltro una casa e una cucina modestissime, prova che per fare grandi piatti ti bastano due pentole, un fornello e le capacità) sono eccezionali, trasmettono la sua infinita passione per la cucina, per la scelta delle materie prime, per la conoscenza delle tecniche di cottura e di lavorazione dei cibi....è veramente un grandissimo ed è anche una persona simpatica e disponibilissima, un caro amico è stato a pranzo al Fourghetti di Bologna e l'ha incontrato di persona. Si ferma ai tavoli, chiacchiera con tutti, è sempre gentile e disponibile a raccontare aneddoti e rispondere a domande, un grande davvero.

quoto.
però potrebbe fare dei video un pelo meno artigianali, che cazzo.
tutto registrato con un cazzo di telefono buttato sul ripiano...

Mah, ti dirò....a me piace proprio quel senso di artigianalità che trasmettono i suoi video, le imperfezioni, la voce che a volte risulta un po' confusa per i rumori di fondo...boh, lui se ne sbatte proprio il cazzo della forma e mira alla pura sostanza, ti passa dei concetti e delle tecniche che non hanno prezzo, sono frutto di anni di studio ed esperienza...chiaro che con qualche video suo non diventi Barbieri, ma ti apre un mondo...per me potrebbe pure girarli nel cesso!

peccato che non si veda quasi un cazzo di quando ha le robe sui fornelli.
almeno prenditi un treppiede regolabile da aliexpress!!!

@Sairus 4 ore di viaggio sono impensabili, e' vero (anche se i sembra strano, che stai a 20 minuti di macchina ), ma infatti voi romani mi sa che non fate testo: dovreste organizzare un pogrom e ripartire da 0

in generale:
- la roba sbucciata e inscatolata e' l'apice del fallimento dell'umanita': ma si ritorna sempre li', alla gente pesa il culo. Se non vuoi sprecare 1 minuto a tagliare una zucca, allora dovresti venire violentemente rieducato. Se non sai come farlo invece, meriti l'esilio direttamente.
- non sapevo che i mercati rionali stiano scomparendo... Questo dispiace.
- come dice giustamente Ank, se compri 4 di pomodori a 1 euro, ma poi ne butti 3/4 perche' marci, alla fine uno spende uguale a comprare pomodori piu' buoni NON del supermercato. Ma ritorniamo al discorso di gente che non ci arriva.

I miei suoceri, per qualche anno negli 80s, avevano il camioncino di frutta/verdura più di 30 anni fa e già allora uno degli articoli più richiesti era la verdura bollita, trovarsi roba già inutilmente pronta non è una "passione" di questi ultimi anni.

Fenix ha scritto: ↑12 luglio 2021 23:59 I miei suoceri, per qualche anno negli 80s, avevano il camioncino di frutta/verdura più di 30 anni fa e già allora uno degli articoli più richiesti era la verdura bollita, trovarsi roba già inutilmente pronta non è una "passione" di questi ultimi anni.

No ma infatti nel boom industriale e poco dopo, quando comunque anche le donne hanno iniziato ad essere più attive nel mondo del lavoro, e quindi con meno tempo da dedicare alla casa...
Ma ripeto: a fare certe cose non ci vuole un sacco di tempo, è solo che la comodità uccide anche i migliori propositi.

Mica tanto donne in carriera, le destinatarie erano soprattutto casalinghe e pensionate.

rabe ha scritto: ↑12 luglio 2021 23:54 - come dice giustamente Ank, se compri 4 di pomodori a 1 euro, ma poi ne butti 3/4 perche' marci, alla fine uno spende uguale a comprare pomodori piu' buoni NON del supermercato. Ma ritorniamo al discorso di gente che non ci arriva.

Non so che discount frequentiate, ma quelle poche volte che ho dovuto comprarci qualcosa la frutta\verdura non sapeva di nulla ma non era certo marcia, anzi... era antiproiettile, con una buccia tipo armatura e una resistenza al tempo sconsiderata... faceva quasi paura.

Sairus ha scritto: ↑13 luglio 2021 09:41

rabe ha scritto: ↑12 luglio 2021 23:54 - come dice giustamente Ank, se compri 4 di pomodori a 1 euro, ma poi ne butti 3/4 perche' marci, alla fine uno spende uguale a comprare pomodori piu' buoni NON del supermercato. Ma ritorniamo al discorso di gente che non ci arriva.

Non so che discount frequentiate, ma quelle poche volte che ho dovuto comprarci qualcosa la frutta\verdura non sapeva di nulla ma non era certo marcia, anzi... era antiproiettile, con una buccia tipo armatura e una resistenza al tempo sconsiderata... faceva quasi paura.

Precisamente. In realtà trovi più roba toccata al mercato.

Più che marcia, intendo inutile.
Se compri 4 pomodori, ma essendo pompati ci fai un sugo e sembrano 2, quello è.....
Li paghi meno, ma valgono meno

Al supermercato trovo pomodori che non si guastano quasi mai ma che praticamente non sanno di nulla, al limite di acqua al retrogusto di pomodori.
Stessa cosa per le altre verdure, ma con i pomodori si tocca l'apice.
Vado al mercato coperto, qui, trovo pomodori che solo a sentirne l'odore impazzisci di goduria, senza togliere il fatto che magari sono stracarichi di pesticidi ma, a quel punto, uno dovrebbe avere il proprio orto e buonanotte.
Ah, e come prezzo siamo sull'euro e quaranta contro i due, più o meno, quindi non ne vale proprio la pena perdere 'sti soldi al supermecato.

Cioè, parliamoci chiaro, per chi non ha la cultura del cibo sopravvivere è un problema. Io prendo la frutta\verdura al mercato una volta a settimana, e so precisamente entro quanti giorni devo cucinare\consumare le cose prima che si rovinino, questo significa che devo passare al mercato un giorno in cui so di avere un pò di tempo la sera per fare delle preparazioni, e a grandi linee disegno il menu della settimana in anticipo (la verdura a foglia nei primi giorni, roba tipo i peperoni\finocchi\carote più avanti, etc.). Ormai ci ho preso le misure ma è effettivamente un impiego di tempo. Evidentemente non per tutti vale la pena, ammesso che ne abbiano, di tempo (anche se penso che con un pò di organizzazione tutti possano riuscire in qualche modo).