La BIRRA!

[Cattivo_soggetto]

Una birra "industriale" che ultimamente mi prende molto è la Moretti versione ricette regionali. Non male davvero. Magari ad un purista potranno dare fastidio certe fragranze particolari (tipo il sentore da mela renetta della ricetta friulana): personalmente mi garbano molto, le bevo molto volentieri.

[guysperanza]

Devo provarle

[Coroner]

IPA e stout tutta la vita

[moonlit knight]

Praticamente qualunque Weissbier.

[Disgustipated]

Un solo nome: Kwak.

Il resto può non esistere.

[Månehav]

Un solo nome: Kwak.

Il resto può non esistere.

ti stimo


ps.
hai visto il "suo" bicchiere?

[Squall]

a me le belghe piacevano, ultimamente non riesco più a berle, il mio stomaco ha proprio una reazione di rigetto verso tutte quelle corpose e dolci.
e quindi sono passato al lato IPA, pale ale, bitter...


a qualcuno piacciono le lambic acide? quelle che sanno di vomito?
ne ho assaggiata una tedesca e stavo vomitando vomito.

[diego]

Io sulla birra ho più ho meno cinque livelli di "utilizzo".
1) Quotidiano: torno a casa dal lavoro, birra (Peroncino, senza pretesa e 25 ml) e sigaretta.
2) Da weekend per i pasti a casa: Ichnusa ultimamente, dopo le ferie in Sardegna a luglio mi ha ripreso bene, se no Moretti Baffo d'Oro o Poretti 5 Luppoli.
3) Sempre per uso casalingo quando voglio viziarmi: Chimay blue, raramente la blanche.
4) Quando (raramente) vado al pub: quella che trovo, ma puntando tendenzialmente su bionde corpose e di gradazione medio-alta (es. Slalom strong).
5) Quando vado a Milano e riesco a beccarmi con un amico con il quale è tappa fissa il BQ (rivendita di birra artigianale) sul Naviglio grande, e lì prendo quello che l'estro mi suggerisce senza preclusioni.
Le uniche che non riesco a farmi piacere sono le tostate, tipo Guinness e Murphy's.

[gnoppi]

ne ho assaggiata una tedesca e stavo vomitando vomito.

Le lambic, le gueuze (che sono una miscela di lambic giovani e invecchiate) e le flemish sono le più complicate da bere in assoluto.
Le prime non piacciono neppure a me, perchè mi paiono a volte mollto più simili ad un aperitivo che ad altro.
Le flemish invece, anch'esse caratterizzate da spiccata acidità, gasatura e schiumosità "tipo lambrusco" sono imbevibili da sole ma fantastiche con pietanze molto grasse, perchè lavano via il palato in modo perfetto. Esempi sono la Duchesse de Bourgogne, la Vichtenaar, la Qantelaar e la Rodenbach.

Personalmente la mia birra "quotidiana" è la Leffe Blonde o la Bruin, e quando c'è la Printemps, in fustino alla spina; queste sono quelle che bevo mentre mangio. D'estate a volte le sostituisco con la Franziskaner (che trovo abbia nel fusto una gasatura molto più fine, che preferisco decisamente) e alterno con la Hoegaarden. Con pasti più impegnativi la Kwak, con i superpasti festaioli dipende dalle pietanze.
Invece da bere da sole scelgo sempre quelle birre complesse, tipo le triple, scure chiare rosse, spesso lasciate invecchiare nei fusti dei liquori (oak aged): tutte gradazioni molto alte e gusti complessi, che vanno bevute quasi a mo' di cognac o brandy. Quasi sempre belghe ma non disdegno le barley wines inglesi o le meraviglie tipo Samichlaus.
Categoricamente escluse le strachimiche Tennents & co.

Le mia preferite: Nostradamus, Stille nacht, Kasteel (soprattutto la scura e la Du chateau), le Gouden Carolus (TUTTE!!!), la Gouden Draak (anche quadrupel), le Rochefort (la dieeeeeeciiiiiii!!!), la roba della Struise (altre decine a dire il vero.....)
Ovviamente in cima sua maestà Westvleteren 12.

[Sitting Bull]

Anche io prediligo il gusto che tende all'amaro.

Pils?

IPA e stout tutta la vita

Ma anche le APA

a qualcuno piacciono le lambic acide? quelle che sanno di vomito?
ne ho assaggiata una tedesca e stavo vomitando vomito.

assaggiate a Bruxelles nei vari giri quando avevo amici che vivevano là e sono sempre state esperienze traumatiche


La Guinness merita menzione a parte. A parte che dev'essere servita e gestita bene ( e so che per poter avere la spina hai dei controlli coi controcazzi tra i quali ispettori/finti clienti ), dicevo merita menzione particolare perchè è la birra dei dopo partita, quindi della domenica dalle 20:00 circa alle... boh. Ecco insomma, amore/odio

Tra le bionde preferisco le Hell.

[Sitting Bull]

le Rochefort (la dieeeeeeciiiiiii!!!)

oddiiiioooooooo

[johnny blade]

Sí pills.

[Månehav]

a me piacciono abbastanza le kriek lambic

[johnny blade]

Adesso c'é pure questa
http://www.thehighwaystar.com/thsblog/2 ... rple-beer/

[Ktulu]

onestamente non mi piace il packaging
sarò pazzo ma da una birra cerco anche quello

Parlando di packaging, la Miller ha un tappo comodissimo che non solo si apre senza bisogno di cavatappi (come ad esempio la Touborg) ma si può anche riavvitare.
Strano che non venga copiato come tappo...

[gnoppi]

Perchè richiudere la birra e riberla dopo magari cinque-sei ore è la più grossa CAGATA della storia.... così come berla a canna dalla bottiglia, a parte la Corona.
Un tappo apri e chiudi l'aveva fatto anche la Dreher, ma la birra mica è il vino (fermo) che resta buono lo stesso anche dopo aperto (e magari migliora perchè si ossigena)....

[Ktulu]

Perchè richiudere la birra e riberla dopo magari cinque-sei ore è la più grossa CAGATA della storia.... così come berla a canna dalla bottiglia, a parte la Corona.
Un tappo apri e chiudi l'aveva fatto anche la Dreher, ma la birra mica è il vino (fermo) che resta buono lo stesso anche dopo aperto (e magari migliora perchè si ossigena)....

Certo... ma in ogni caso è utile un tappo che si possa aprire senza aver bisogno di un cavatappi.
Perchè è una cagata berla a canna?

[gnoppi]

Mi sto bevendo una tripel belga (strano eh?).
SchuppenBoer tripel, otto gradi. Schiuma bella corposa e persistente, appena aperta profuma di erbe con accenno di limone (secondo me al 90% è il coriandolo) un po' come la Hoegaarden ma meno evidente, torbida non trasparente.. In bocca è tutt'altro che dolce, decisamente amarognola in finale ma in maniera molto amabile, per niente aggressivo l'maro.Decisamente secca: secondo me con un fritto ci sta da dio, ti pulisce il palato alla grande. L'alcool non si sente proprio.
Molto buona.

[gnoppi]

Perchè è una cagata berla a canna?

Perchè la schiuma non è un accessorio, è parte della birra: la spillatura e la versatura nel bicchiere - MAI DI PLASTICA SENNO' V'AMMAZZO A BOTTIGLIATE - permettono l'ossigenazione e, nel caso di molte birre "invecchiate", se piace, di mischiare i lieviti depositati sul fondo. Ah, mai lavare i bicchieri con detergenti aggressivi o fortemente sgrassanti, perchè se non risciacquati bene si mangiano la schiuma rovinando la birra.
La stessa schiuma protegge la birra dall'ossidazione e dalla sua degradazione, sempre che non la beviate in 10 secondi.
Attenzione poi alla temperatura. Le birre leggere e fresche van bevute a 4-5 gradi, mentre quelle più complesse (dubel, tripel, certe scure ecc ecc ) a 10-12, altrimenti ammazzate i profumi e i sapori che sprigionano.
Addirittura la suprema, la Westvleteren 12, va bevuta sui 18 anche 20 gradi.
Buona sbirrata.